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適合肥胖人群吃的蔬菜

許多身體偏胖或擔心發胖的朋友,總認為在日常飲食中不吃或少吃肉食和含脂肪高的食品,就可以有效地控制體重,達到減肥的目的,而認為蔬菜類食品則不易導致發胖,因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。實際上,含碳水化合物高的蔬菜過多攝人,過剩的碳水化合物也會在人體內轉化為脂肪貯存。那麼,胖人吃哪些蔬菜好呢?

  黃瓜:黃瓜中含有丙醇二酸,有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪,胖人適當多吃些黃瓜,減肥的效果好。

  白蘿蔔:白蘿蔔含有能幫助消化的?和能增進食欲的芥子油等物質,吃後能促使脂肪類物質更好地進行新陳代謝,以避免脂肪在皮下堆積。

  韭菜:韭菜所含的纖維素最多,這種纖維素進入人體後,可促進腸蠕動,有較強的通便作用,可排除腸道中過多的養分。

  冬瓜:冬瓜含的熱量要比其他蔬菜少,又有助於促進人體的新陳代謝,具有較強的減肥作用。

  辣椒:除含有營養物質外,還含有辣椒素。能促進脂質代謝,抑制脂肪在體內蓄積,適當多吃些可助減肥。

  綠豆芽:它含水分較多,被身體吸收後產生熱量較少,更不容易形成脂肪堆積皮下。

  大豆及豆製品:大豆和豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸,能分解體內的膽固醇,促進脂質代謝,使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆,它是減肥的好食品。日本醫學專家研究證實,醋豆裏的皂素,能排除粘附在人體血管上的一種脂肪,並能減少血液中膽固醇含量,有助於減肥。醋豆的制法是:將黃豆洗淨,瀝幹水,炒25分鐘左右(注意別炒焦),待冷卻後,裝瓶,倒人食醋浸泡,加蓋封好,一周後即可食用。每天早晚各吃10-20粒,堅持一段時間後,即有減肥效果。
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